Wat is het?

De doehetzelfkip is een kist die alles bevat wat je nodig hebt om thuis je eigen kippenvlees te produceren. Van ei tot kipfilet in een periode van 9 weken.

Inclusief 3 bevruchte eieren, een broedmachine, alle spullen die je nodig hebt om je kippen te verzorgen, slachtmateriaal en instructies die je door het hele proces leiden.

De kist haal je op bij een boer. Wanneer je er niet uit komt staat hij je bij met raad en daad. De slacht wordt uitgevoerd onder begeleiding van een persoon met kennis en ervaring om het doden humaan en treffend uit te voeren.

Waarom?

Terwijl voedselketens langzaam steeds transparanter worden is er één onderdeel dat altijd uit het zicht wordt gehouden: de slacht. Met de doehetzelfkip maken we de slacht een zichtbaar en bewust onderdeel van het eten van vlees en onderzoeken we wat dat betekent voor onze vleesconsumptie.

Hoe werkt het?

 

Tot 22 maart kon iedereen zich aanmelden voor een doehetzelfkip.

Uit de 180 aanmeldingen kozen boer Jan van boerderij het Schop en Corne van de Ruurhoeve ieder 3 doehetzelvers.

Op 2 april hebben de 6 deelnemers hun kist bij de boer opgehaald en zijn ze begonnen met het uitbroeden van de eieren.

De broedperiode duurt 21 dagen. Omstreeks 23 april zullen alle eieren dus uitkomen.

De kuikens zullen na ongeveer 6-8 weken slachtrijp zijn.

Tijdens het proces houden we je op de hoogte via de blogs op deze website, de nieuwsbrief en via onze social media kanalen.

Op woensdagavond 27 juni nodigen we iedereen uit om samen met de boeren en doehetzelvers ervaringen uit te wisselen en met elkaar na te denken over onze omgang met vlees, onze relatie tot ons voedsel en de toekomst van onze vleesconsumptie. Exacte tijd en locatie volgen.

Over de boeren

Jan van boerderij ’t Schop

Jan en Bart van den Broek hebben een gemengde biologische boerderij met vleeskoeien (voor natuurbegrazing), een grote moestuin voor seizoensgroente en een boomgaard met oude fruitrassen. Al jaren komen er schoolklassen bij hem op de boerderij en geeft Jan les aan de landbouw school. Jan: ‘Ik wil met mensen gedachten uitwisselen over de ethische kant van onze consumptie’.

Corné van de Ruurhoeve

Corné Ansems runt samen met zijn zus Erica een boerderij waar veel te beleven is. Van kaas-maak-workshops en excursies tot de jaarlijkse koeiendans. Corné: ‘Ik wil dat mensen op mijn boerderij zoveel mogelijk kunnen meemaken en leren. Ik denk dat het waardevol is dat mensen zich bewust zijn van de slacht’.

De doehetzelvers

Familie Beks

Vught

We hebben 2 jonge kinderen van 7 en 10. In de opvoeding vinden wij het belangrijk dat ze weten waar het eten vandaan komt. We halen al veel producten bij de lokale boer en dit project draagt bij aan onze manier van opvoeden.

Astrid Willems

Valkenswaard

Ik wil vanuit mijn achtergrond op de Hogere Agrarische School (HAS) meedenken aan de voedselproductie in de toekomst.

Springhouse

Amsterdam

In onze community zijn sommige mensen extreem bewust van hun omgang met eten en anderen niet. Toch heerst er bij iedereen een (soms misplaatst) gevoel van bewustheid rondom eten (van vlees). De eigenlijke kennis en verantwoordelijkheid bij veel mensen is vaak teleurstellend.

Maaike de Reuver

Eindhoven

Zowel vanuit mijn werk voor inspiratie-platform Food Inspiration als persoonlijk ben ik gemotiveerd om de keten tussen consument en boer te verkleinen. De doehetzelfkip is in mijn ogen een enerzijds een confronterende manier maar anderzijds natuurlijk een oeroude manier om consumenten zich bewust te maken van het productieproces van (kippen)vlees.

Manon Bertens & Thijs Keijsers

Tilburg

Ik heb me al vaak afgevraagd of ik dapper genoeg zou zijn om mijn eigen vlees te slachten omdat ook ik het opvallend vind dat de slacht buiten beeld gehouden wordt bij vleesproductie. In mijn ogen zijn er twee mogelijke uitkomsten: of er ontstaat een miniatuurkippenkwekerij voor eigen gebruik of er stapt na negen weken een nieuwe vegetariër op de aardbol rond met drie kippenvrienden.

Familie van Iersel

Goirle

Ik wil mijn kinderen (1, 3, 6 en 10) laten zien waar alle producten die we eten vandaan komen omdat ik van mening ben dat we veel dichter bij ons voedsel moeten komen staan.

Blog

Week 12: Van ei tot kipfilet in 12 bewogen weken

Na 12 weken zit het erop voor de deelnemers van de doehetzelfkip. Ze broedden elk 3 eieren uit, brachten hun vleeskuikens groot, slachtten ze en aten ze op. Afgelopen woensdagavond blikten deelnemers, consumenten, boeren, overheid, en natuurlijk de initiatiefnemers terug op een bewogen 12 weken. Ze deelden hun ervaringen en dachten na over de toekomst van (hun eigen) vleesconsumptie en -productie. Ter afsluiting dineerden iedereen met elkaar…


Week 11: De slacht

Gisteren zijn de eerste doehetzelfkippen geslacht. Deelnemers Jeroen Beks, Astrid Willems en Spring House slachtten onder begeleiding van Corné Ansems en Geert van der Kan hun doehetzelfkippen op de Walnoothoeve(n). Bij de slacht was ook kippendokter Sible Westendorp aanwezig die een ante mortem keuring uitvoerde om te kijken of de doehetzelfkippen gezond waren. 'Kerngezond en mooie exemplaren', was zijn oordeel. De deelnemers doorliepen het…


Week 7: De PvdD roept de deelnemers op hun doehetzelfkippen ter adoptie af te staan

De Partij voor de Dieren roept de doehetzelfkip deelnemers op hun kippen ter adoptie af te staan. In ruil voor het afstaan van hun kippen krijgen de deelnemers als compensatie het gewicht van de kippen in 100% plant- aardige kipnuggets aangeboden, die hetzelfde smaken, maar waar geen dier aan te pas gekomen is. Reactie van deelneemster Maaike de Reuver: ‘Ik ben geen vegetariër. Voor mij als vleeseter is dit een heel bewuste en respectvolle…


Week 5: De doehetzelfkip-kuikens verruilen dons voor verenkleed

De doehetzelfkip-kuikens zien er een beetje uit als pubers. Zo tussen kuiken en kip in… Ze groeien echt hard. Maar niet zo hard als in de vleeskuikenindustrie. Bij vergelijking van de groeicurve die de vleeskuikens in de echte vleeskuiken-industrie doorlopen blijken de ze achter te lopen. Zou dat komen door het biologische voer dat ze krijgen? Via de app Ross kun je de gewichtstoename per dag van dezelfde kuikens als de doehetzelfkip-kuikens (de…


Week 3: Hallo kuikens!

Na 21 dagen broeden zijn de afgelopen dagen een voor een de eieren van de doehetzelvers uitgekomen. Met zacht getik en gepiep kondigen de kuikens aan dat ze druk bezig zijn om met de tijdelijke eitand op hun snavel uit de eierschaal te breken. Dat duurt soms uren. ‘Magisch om uit iets dat je zo vaak ziet – een ei – opeens leven te zien komen’, vonden ze bij deelnemende community Spring House. De kinderen van Jeroen Beks vonden vooral het gepiep…


transportkistje met 3 bevruchte eieren

Week 1: de eerste week broeden zit er op!

Op 2de paasdag haalden 6 zorgvuldig uitgekozen deelnemers hun doehetzelfkip-kist op bij de boer. De komende weken produceren zij thuis hun eigen kippenvlees. Van de boeren kregen de deelnemers het advies om zodra ze thuis waren te beginnen met broeden. Hoe sneller met broeden wordt gestart hoe groter de kans dat de eieren uitkomen. Elk ei heeft gemiddeld een …


Nieuwsbrief